电饭锅蛋糕的做法

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电饭锅蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕粉或低筋粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 60g

、

柠檬汁几滴

、

黄糖 50g

、

牛奶 50ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄蛋清分离装好，蛋清要装在干燥容器里，有水不好打发。先来调蛋黄：蛋黄加入牛奶拌匀，再加入砂糖，量感觉够甜就可以，最后加入蛋糕粉或低筋粉混合搅拌，以无颗粒状为好。
步骤3/10 点击查看大图
加入几滴柠檬汁搅拌蛋清，糖分三次加入。有气泡时加入第一次糖
步骤4/10 点击查看大图
加入第二次糖
步骤5/10
图片忘拍了，感觉上一步加入糖差不多的时候可倒入最后一次糖搅拌
步骤6/10
蛋清打发到得放个筷子插中间不倒为宜，就是筷子可以立着不倒也不斜，图片又忘拍了
步骤7/10 点击查看大图
蛋清打发好了，分两次加入蛋黄里搅拌，目的是怕一次倒入难调均匀。这步要注意不可转圈搅拌，怕蛋清消泡了，可上下搅拌或刀切式，千万不要转圈
步骤8/10 点击查看大图
拿出预热好的锅，把面糊全部倒入并抖下锅把面糊的气泡抖出，最后按下煮饭键。煮好后用湿毛巾堵住电饭锅气孔20分钟，一般一次可熟，如果不熟可再按一次煮饭键再重复一次（熟不熟可拿牙签插进蛋糕里拿出，牙签没有粘上糊就是熟了）
步骤9/10 点击查看大图
铛铛铛，成品出来了，倒出时折一下变成这样了，哈哈。中间那点是拿了牙签试的，所以花了点。
最后一步点击查看大图
切开吃即可

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

蛋清一定要打发成硬性蛋清

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发布于 2016-05-25

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