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全麦核桃酥

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桃酥是一种南北皆宜的乐平汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油等。相传在唐元时期，景德周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西乐平一带百姓常逢年过节招待来客糕点。今天我给大家介绍一款全麦核桃酥。配方中加入了适量全麦面粉，让桃酥吃起来变得更健康。里边还加入了适量核桃仁，每咬一口都能吃到核桃，非常美味。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

植物油100克、鸡蛋1个、糖100克、全麦粉100克、低筋面粉150克、小苏打2克、盐2克、核桃仁60克、熟黑芝麻适量。

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
植物油中加入鸡蛋。
步骤2/9 点击查看大图
混合均匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入白糖，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和全麦面粉（全麦面粉无需过筛）。
步骤5/9 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀。直至看不到干粉。
步骤6/9 点击查看大图
加入切碎的核桃仁拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
将面团取一个一个的圆球，放在烤盘上按扁。
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟即可。
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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