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樱桃慕斯蛋糕(25张图,最详细的讲解)

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计划,真的是用来打乱的,它永远也赶不上一个叫变化的东西。这个蛋糕最初是打算做成草莓慕斯的,后来各种的忙碌,拖延….演变到现在,草莓过季下市,只好被我改成了今天这款樱桃慕斯。还好最近这个大樱桃新鲜又好吃,陕西的很多地方都有樱桃采摘园,采一些回来,洗净去核,腌制2小时以上,直到入味了,再用破壁机打碎,调成慕斯糊,所以这个蛋糕真是从内到外都是由N多个樱桃堆砌起来的呢。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、本文配方可做6寸圆形蛋糕一个。 2、本文用了戚风蛋糕当夹层和打底,也可以根据个人喜好换成100g消化饼干磨碎后加入50g融化了的黄油液拌匀后铺于蛋糕模具底层。3、关于很多人说做慕斯蛋糕蛋糕片上浮的问题,主要是因为慕斯糊偏稀引起的,解决办法就是淡奶油打的稍微浓稠些,这样拌好的慕斯糊就不会过于稀释。4、关于吉利丁片的数量,通常6寸大小的慕斯蛋糕需要2片吉利丁片,由于现在是夏天,天气比较炎热,可适当加半片吉利丁片,以避免慕斯蛋糕容易化的问题。

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发布于 2016-05-25

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