咸蛋黄焗南瓜
记得零八年那时在嘉兴工作,一次与顾客在饭店吃饭,就点了这道咸蛋黄焗南瓜,当时对这道菜是深深的喜欢上了,简直太好吃了,今日突然特别想吃,又心血来潮的做起来了。
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步骤1/7
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第一步:五个咸鸭蛋,蛋黄蛋清分离,留出蛋黄入小碗备用。
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步骤2/7
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第二步:忽视我渣渣的刀功,南瓜切成条状,或者片状都可以的。
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步骤3/7
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第三步:取一干净的锅入水放入南瓜煮9成熟,大概要煮十分钟左右,当然如果你切的略厚、那么可以再久些。这个时间主要看你南瓜的厚度,9成熟就OK了。
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步骤4/7
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第四步:南瓜煮9成熟捞出沥干水分,用凉水冲下备用。
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步骤5/7
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第五步:咸蛋黄入高压锅蒸十五分钟取出,放凉后备用,时间太短蛋黄不熟。所以时间一定要够十五分钟哦。
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步骤6/7
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第六步:咸蛋黄放凉后,用小勺子捣成泥状。
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最后一步
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第七步:吧啦吧啦....锅里倒入食用油,大火烧开,放入咸蛋黄爆香,倒入南瓜翻炒,不要太大力,否则南瓜就碎了,影响美观,使蛋黄全部裹上南瓜表面就可以关火,之后入盘撒上小葱末就OK啦,这个步骤忘记拍了,所以直接上成品图了。入口是咸蛋黄的香入着南瓜的甜,太太太好吃啦。吃完再减肥哈哈......
南瓜煮9成熟就可以了,太久南瓜碎了,影响美观哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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