咸蛋黄焗南瓜
记得零八年那时在嘉兴工作，一次与顾客在饭店吃饭，就点了这道咸蛋黄焗南瓜，当时对这道菜是深深的喜欢上了，简直太好吃了，今日突然特别想吃，又心血来潮的做起来了。
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步骤1/7
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第一步：五个咸鸭蛋，蛋黄蛋清分离，留出蛋黄入小碗备用。
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步骤2/7
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第二步：忽视我渣渣的刀功，南瓜切成条状，或者片状都可以的。
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步骤3/7
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第三步：取一干净的锅入水放入南瓜煮9成熟，大概要煮十分钟左右，当然如果你切的略厚、那么可以再久些。这个时间主要看你南瓜的厚度，9成熟就OK了。
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步骤4/7
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第四步：南瓜煮9成熟捞出沥干水分，用凉水冲下备用。
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步骤5/7
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第五步：咸蛋黄入高压锅蒸十五分钟取出，放凉后备用，时间太短蛋黄不熟。所以时间一定要够十五分钟哦。
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步骤6/7
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第六步：咸蛋黄放凉后，用小勺子捣成泥状。
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最后一步
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第七步：吧啦吧啦....锅里倒入食用油，大火烧开，放入咸蛋黄爆香，倒入南瓜翻炒，不要太大力，否则南瓜就碎了，影响美观，使蛋黄全部裹上南瓜表面就可以关火，之后入盘撒上小葱末就OK啦，这个步骤忘记拍了，所以直接上成品图了。入口是咸蛋黄的香入着南瓜的甜，太太太好吃啦。吃完再减肥哈哈......
南瓜煮9成熟就可以了，太久南瓜碎了，影响美观哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-25
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