肉沬炒泡豇豆
随心所欲家常菜(肉馅泡豇豆)夏天来了,经常会煮点粥吃,在泡菜坛中泡上些豇豆,3、5天后捞出,和着肉馅、青椒炒上一盘,佐粥吃,再合适不过。把泡好的豇豆角、泡红椒切碎、青椒切成小颗粒,锅中放少许油把肉馅中加点生抽、白糖、花椒面炒到基本成熟时,放入青椒粒,然后放入泡豇豆翻炒,青椒断生后就成了。泡豇豆的微酸、青椒、泡椒的辣加上调味料中的甜,留在齿间的滋味开胃下饭,这么简单,做一盘吧。(我家泡菜的做法:准备一个土陶坛子洗净控干、准备蒜、仔姜、红色小米椒、盐、纯净水、鲜花椒、白酒、一个削皮的梨一起放入坛中,其他要泡的菜只要洗干净凉干,可以随时加入。泡菜坛遇油和其他的水容易生花,用纯净水泡菜不用烧开,这样遇到其他水时,生花也会减少,如果生花了,泡些芹菜进去可以解决生花的问题,每当新蒜、仔姜、青花椒上市时,买些加入,可以保持泡菜一直清香,放块麦芽糖在坛中可以使泡出的菜更脆爽回甘,这些经验是在四川生活的这些年从邻居、朋友处学来的,分享)
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步骤1/9
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泡豇豆、泡椒
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步骤2/9
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青椒
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步骤3/9
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切粒
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步骤4/9
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切碎
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步骤5/9
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在少许油锅中加生抽、白糖、花椒炒熟
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步骤6/9
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放入青椒
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步骤7/9
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放入泡豇豆、泡椒
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步骤8/9
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翻炒均匀
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最后一步
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酸、辣回甘的成菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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