奶香绿豆糕--清甜解暑夏日小点
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前几天兴致大发,从网上淘了几个木制中式点心模子(又叫“磕子”?),闲来无事在家做了些点心。初次尝试,虽然成品卖相有诸多不精致,但在制作中深深的体会到一块小小绿豆糕的情怀--在你给模具仔细的刷上油保养时,在你细心的挑掉绿豆皮时,在你慢慢的过筛绿豆沙时,不断的搅拌加热,轻轻的揉搓成团,放在模子里小心填实,翻过来轻轻一磕:一块小巧的,带着花纹的绿豆糕跳到案板上。以前觉得很多事麻烦,但如今觉得其实最重要的价值就埋藏在这一份麻烦中:制作者的细心,耐心,手艺与巧思。一道简单的小点心,几块沉甸甸的木模子,让我美了一个下午,感觉身心是如此放松。晚上大家聚餐时我打包了一盒带到饭局上,连领导都多吃了两块,大赞不甜,口味纯正。开心之余与大家分享制作方法,也许不是最合您的口味,但只要您去做了,您就能像我一样体会到咱们中国传统文化与手艺的精致美好。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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绿豆提前一天泡上。小碗里是酥油,印度产的,是黄油精炼而成,也是奶香味。大家用黄油替代是完全可以的。
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步骤2/12
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煮绿豆到开花,水要多,大火煮开,绿豆皮浮上之时挑掉。
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步骤3/12
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不能完全挑掉绿豆皮也没关系,沥掉水,用搅拌机充分搅成泥,咱们还要过筛。
步骤4/12
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发布于 2016-05-25
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