养生两步曲-营养豆浆&黑豆渣枣杞馒头
补血养生尽在寻常之中。
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步骤1/9
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黑豆一把用清水浸泡过夜。这是豆浆材料图。
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步骤2/9
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黑豆倒进豆浆机,加适量清水,把红枣剪成小段,除去枣核丢进去,核桃仁枸杞加入,盖上,按'五谷'键即可。
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步骤3/9
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大约十几分钟后,豆浆榨好,滤去豆渣,即成营养豆浆,鲜甜都不用加糖。注意滤豆渣时不要滤得过干,留些在里面做馒头时味道更好。
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步骤4/9
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趁热在刚滤出的豆渣里加入适量红糖,搅匀晾至微凉,加入400g面粉和3.5g酵母,搅匀,这个如果干的话就加清水,如果豆浆留得多就不需要了,很人性化的,然后揉成光滑的面团。
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步骤5/9
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发酵。我这一步是放在我家和面机里完成的,大约需要一个多小时。其它发酵方法都可以,发酵好的标准是面团大约成两倍大,按下去无回缩,扒开里面呈蜂窝状。
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步骤6/9
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把发酵好的面团整形成圆形馒头胚,放进垫上屉布的蒸锅內醒发20分钟。我家是两层蒸锅,这个材料的量一次可做16个。
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步骤7/9
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醒好的馒头胚冷水大火蒸20分钟后关火焖5分钟即可。
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步骤8/9
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粗黑的外表下有颗柔软细腻的内心,口味营养没得说。
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最后一步
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来张合影吧。
红枣不用泡,除非非常干的。豆渣面粉比较粘手,做的过程中都可以适量用手粉,不影响成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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