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蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）的做法

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蔓越莓玛格丽特饼干（少油版）

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一直都觉得玛格丽特的含脂量太高，但是自己非常注重身材，所以一直在尝试减少油脂的含量，但是味道和口感还是要像原来一样好吃的方子，终于让我试出来啦~减肥党快来做做看看吧！加了蔓越莓真的相当赞！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 60g

、

糖粉 40g

、

牛奶 20g

、

全蛋液 20g

、

蔓越莓干 30g

、

熟蛋黄 2个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把熟蛋黄放在面粉筛上，用手按压过筛
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化后（可以用手指按动，千万不要软化成液态哈），加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积稍有膨胀
步骤3/9 点击查看大图
牛奶分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离
步骤4/9 点击查看大图
全蛋液分2次加入，每次加入后都要充分打匀，千万不要油水分离
步骤5/9 点击查看大图
黄油打至细腻润滑，体积有些膨胀
步骤6/9 点击查看大图
将筛好的蛋黄放入，拌匀后，将低粉、淀粉筛入，放入蔓越莓干，揉成均匀的面团
步骤7/9 点击查看大图
揉成面团后，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
步骤8/9 点击查看大图
冷藏好后，预热烤箱190g度，取出，取9g（我觉得9g的大小正好）面团，揉成小球
最后一步点击查看大图
把他们分别按成扁，边上会出现自然地开口，中间低边上高，入烤箱中上层，170度（实际温度哦，不是烤箱上标的度数，是温度计测的）烤18-20分钟左右，颜色不用那么深，边上稍微有些变金黄就可以

小贴士

1.我觉得小球团成9g一个的大小最合适，一共团了44个球，最后一个有一点小只有6g。 2.揉好面团会有些干，但是不会裂，冷藏过后面团明显没那么干了。 3.刚考好的饼干没有那么酥，但是等它晾凉了就会特别酥。 4.烤好晾凉后再装到盒里或者保鲜袋中。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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