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全麦黑糖蔓越莓面包的做法

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全麦黑糖蔓越莓面包

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全麦粉，富含粗纤维；黑糖，富含铁元素，熬制成形后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味；加入酸甜可口的蔓越莓干，这样一款相对健康营养的面包，很适合作为夏季的早餐哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全麦粉 120克

、

高筋面粉 120克

、

黄油 30克

、

黑糖 30克

、

水 160克

、

盐 3克

、

干酵母 4克

、

蔓越莓干 45克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全麦粉和高筋面粉混合。
步骤2/8 点击查看大图
30克黄油软化，30克黑糖加160克清水用料理机完全打碎。
步骤3/8 点击查看大图
把除黄油和蔓越莓干之外的其他食材放入面包机，从下往上分别放液体、糖盐和面粉，最后在面粉里放入干酵母，设定揉15分钟，接着加入黄油再揉10分钟。取出来加入切碎的蔓越莓干，揉成光滑的面团。
步骤4/8 点击查看大图
现在的温度，40分钟左右就能一发的很成功。带面团充分发酵后取出。
步骤5/8 点击查看大图
面团揉几次排出大气泡，接着把面团分成3份，每份揉成橄榄型，您做成圆形、三角形都可以。
步骤6/8 点击查看大图
进行二发的时候，最好放入烤箱发酵，避免室内发酵让面团过于干燥。
步骤7/8 点击查看大图
发酵好的面团，表面撒上一次全麦粉，用锋利小刀划几下，接着预热烤箱180度，烤15分钟。由于全麦面包颜色本身就比较深，怕烤的太上色，您在烘烤5分钟开始就覆盖锡纸就可以，这样烤出来虽然颜色浅但完全熟了。
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烤好的面包有着淡淡的香味，还特别柔软。待凉透后用保鲜袋装村，吃全麦面包很容易有饱腹感，营养也充足，是不错的早点选择。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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