粉蒸排骨
这道菜是源于一次偶尔的机会,隔壁一个四川的邻居做起来让我品尝了一下,结果就是我深深的爱上了这道菜,先生和女儿也很喜欢,所以今日又做了这道菜。
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第一步:排骨清洗干净,控干水分备用,准备盐、生抽,白糖、酱油、粉蒸肉调料包。
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步骤2/6
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第二步:这个调料包,我们这里超市有卖,微辣带些甜。我比较喜欢这个味道。
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步骤3/6
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第三步:依次把调料包、盐、白糖、生抽、酱油、放入排骨中拌匀,适量的加点水,使粉全部粘上排骨。
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步骤4/6
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第四步:水的量一定要注意,不能多,太多粉粘不上排骨,水太少,排骨蒸出来不入味。所以水尽量小碗的三分之一就够了,搅拌好的粉蒸肉是这个状态,颜色微微的粉,粉质看起来有种想咬一口的冲动,哈哈!
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步骤5/6
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第五步:好啦,拌好的粉蒸排骨入盘子,放冰箱冷藏半小时左右,这样蒸起来更入味哦。当然如果你想立刻吃,也可以忽略放放冰箱这一步。
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最后一步
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第六步:啦啦啦啦啦....高压锅蒸二十分钟,粉蒸排骨出锅啦,我不会告诉你,我已经在摆盘的时候,不由自主的吃了好几块,简直太好吃了,不要犹豫了,赶紧蒸起来,唇齿之间,粉的微辣与排骨肉质的鲜美,总是让我回味无穷....
高压锅蒸的时间二十分钟就可以出锅了,时间太久肉化了,就影响口感了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-24
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