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沙茶美食·田螺开肉·的做法

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沙茶美食·田螺开肉·

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婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

田螺 300克

、

夹心肉 100克

、

青辣椒 1个

、

大蒜 2个

、

干辣椒 2个

、

皇牌沙茶王 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 1茶匙

、

葱末适量

、

鱼露几滴

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用钳子将田螺屁股剪掉。
步骤2/9 点击查看大图
田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
步骤3/9 点击查看大图
将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。
步骤4/9 点击查看大图
加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
步骤6/9 点击查看大图
用花生油起油锅，将蒜煸香。
步骤7/9 点击查看大图
把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
步骤8/9 点击查看大图
倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。
最后一步点击查看大图
撒上青椒末，特下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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