炸鱼薯条｜日食记

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最近天气越来越好，而我和酥饼却老是宅着。感觉很适合做个“明明宅在家却假装在旅行”的系列。婴儿认识世界的第一步是尝尝味道，其实成人也差不多，想认识一个陌生的地方，也都爱先尝尝味道。可第一站为何要选择英国？英国料理=黑暗料理，这个流传甚久的梗，在我朋友身上得到了验证。我这位朋友，曾经厨渣到刀都不会拿，水果也不会洗。但在英国待了两年后，为了活下去，硬生生被逼成了半个厨神。听得我都想去那里深造一下了：）不过在这样的国家，也不是完全没有好吃的东西。在2012年一份“你认为什么东西最能代表英国？”的调查投票中，炸鱼薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王，成为英国人心目中最高象征。每年还要评选炸鱼薯条奖。听着很厉害的样子，做起来也方便。那就来吃吃看吧！

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土豆丁适量

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鱼肉适量

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低筋面粉适量

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蛋 1个

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番茄酱适量

、

蛋黄酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆洗净去皮切成条状，泡水20分钟，用厨房用纸吸干水分，加适量食用油拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
入油锅炸至金黄捞出，复炸一次。（或用健康做法：将土豆条呈格子状铺入空气炸锅，180度烤20分钟左右。）
步骤3/6 点击查看大图
鱼肉（罗非鱼、龙利鱼、鳕鱼皆可）加料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
低筋面粉中打颗蛋，加水和少许盐调匀成厚糊状，将腌制好的鱼在面糊中裹一圈。入油锅炸至金黄。（或用健康做法：把鱼放在涂了油的锡纸上，入空气炸锅200度18分钟）
步骤5/6 点击查看大图
取出鱼，和薯条一块放入盘中，撒盐。
最后一步点击查看大图
再搭配番茄酱或蛋黄酱。