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最简单的！最柔软的～原味蛋糕卷的做法

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最简单的！最柔软的～原味蛋糕卷

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这个蛋糕卷特别适合初学者，程序不复杂，用料也很简单。等你慢慢尝试原味的蛋糕卷熟练以后，就开始发挥你的想象花样蛋糕卷吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋三个

、

低筋面粉 65g

、

牛奶 20g

、

水 45g

、

玉米油 30g

、

白糖 45g

、

白醋两滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
找两个不锈钢的小盆，擦干净，要无水无油。鸡蛋和蛋清分离干净。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄中加入30克玉米油搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
在加入20克牛奶和45克水搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入65克低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒。
步骤5/16 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊。
步骤6/16 点击查看大图
蛋清放入两滴白醋，45克白糖用打蛋器打发。(有柠檬汁最好，没有用白醋代替。)
步骤7/16 点击查看大图
打蛋器提起，能形成倒三角不流动就好了。
步骤8/16 点击查看大图
打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，切拌法拌匀。不要划算会消泡，这步要麻利一些。
步骤9/16 点击查看大图
和好的面糊
步骤10/16 点击查看大图
烤盘中提前铺好油纸，倒入面糊。烤箱预热150℃中层上下火，烤25-30分钟。看个人的烤箱温度适当调节。
步骤11/16 点击查看大图
可以用牙签扎一下，没有粘面粉就熟了。
步骤12/16 点击查看大图
出炉倒扣。
步骤13/16 点击查看大图
还有一点热的时候卷起，放入冰箱冷藏一小时定型。
步骤14/16 点击查看大图
超级软绵
步骤15/16 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

成不成功蛋白打发很关键，要新鲜的鸡蛋，容器要无水、无油，蛋清要分离干净，温度也要控制好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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