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干锅鸭的做法

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干锅鸭

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四月份时候跟老公去上海旅游去了。吃这方面，打的时候跟师傅聊起说想吃地道的上海菜，那你们就去找本帮菜！再好吃的东西吃多了也腻啊，所以泰国菜、韩国料理、日本料理在上海也尝了一遍！在上海待了一个星期，走过身边的，每一个人都是脚步匆匆，算是感受了一把快节奏的生活

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭子一个

、

年糕适量

、

洋葱半个

、

干辣椒适量

、

葱姜适量

、

花椒少量

、

青辣椒一根

、

酱油适量

、

料酒适量

、

白糖少量

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭子建议直接买一只活的给专业的人处理好这是片出来的骨头，不能吞肚子里，那就做点实际的！
步骤2/12 点击查看大图
切好的肉放姜、蒜、酱油、盐、料酒腌好
步骤3/12 点击查看大图
洋葱切丝，干辣椒切段，姜蒜拍好备用
步骤4/12 点击查看大图
超市里买的年糕，感觉这个是必不可少的
步骤5/12 点击查看大图
青辣椒切成小块儿
步骤6/12 点击查看大图
弟弟问能不能不要这玩意儿，'不可以！有这个才会更香！'
步骤7/12 点击查看大图
鸭肉没必要放太多的的油来炸，适量的油煎到两面金黄捞出就可以了
步骤8/12 点击查看大图
油热先下姜蒜，接着麻椒、辣椒、洋葱依次放下（这里特别提醒，千万不能因为怕麻烦贪方便不洗锅，清清爽爽的锅炒出来才不会有些黑黑的渣渣沾在菜上，影响了美观也影响了胃口）
步骤9/12 点击查看大图
煸炒出味儿，下鸭肉，让每一块儿鸭肉都能裹上香后，倒下煎好的年糕，一分钟左右调味，酱油适量，白糖少许，青椒点缀，翻炒均匀就可以起锅了
步骤10/12 点击查看大图
装盘，对于能吃辣的人儿，简直妥妥的！！
步骤11/12 点击查看大图
特写来一张
最后一步点击查看大图
最后最后，登登登登！就是一开始说的，鸭骨头熬出来的汤，清甜爽口！

小贴士

配菜可以随自己喜好搭配；糖起到一个中和作用，必须要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-24

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