香煎豆腐
豆腐是一种很普通的食材，在超市会看到内酯豆腐、嫩豆腐、绢豆腐、南豆腐、客家豆腐等，之前我会迷茫到底买哪种好些呢？每周我逛一次超市，我就买一种，通过尝试我知道豆腐汤该买哪种，香煎要哪种才香，像这次香煎豆腐我用客家豆腐，豆味很浓，还不会煎碎。豆腐要用水焖一会儿吸收一下调味，入味的豆腐才好吃。
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步骤1/8
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准备食材：蒜苗去除根部，用刀拍一下，切段
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步骤2/8
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豆腐切件
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步骤3/8
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炒锅烧热油爆香蒜苗，盛起蒜苗段待用
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步骤4/8
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平底锅烧热油，用中火把豆腐煎至金黄
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步骤5/8
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把一面煎好后，翻面煎另一面
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步骤6/8
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我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色
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步骤7/8
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把盐、生抽、蚝油和100毫升水调匀，倒入煎好的豆腐中，并加入爆香的蒜苗
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最后一步
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盖上盖子，焖至入味，大火收汁盛起上桌
1 豆腐要用老豆腐、客家豆腐等不宜煎碎的
2我个人喜欢两面煎至金黄的，如果喜欢嫩点的，可以把两面煎至上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-23
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