简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）
0油脂，宴客有档次，操作简单
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步骤1/6
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龙利鱼化冻，洗净。取一只小碗倒入米酒、淀粉、盐、糖、清水调成碗汁备用
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步骤2/6
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从中间切一刀后，斜刀片成鱼片
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步骤3/6
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鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟
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步骤4/6
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做一锅水，水温40度的时候逐片下入鱼片，鱼片漂浮起来后就捞出锅控水。鱼片下锅后不要搅动，不然糊会脱落，鱼片也容易碎
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步骤5/6
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炒锅加热，倒入米酒淀粉碗汁（倒前搅匀，淀粉久置会沉底）炒至汤汁变粘稠，下入鱼片轻轻翻炒
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最后一步
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鱼片裹上汤汁后即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-23
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