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简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）的做法

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简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）

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0油脂，宴客有档次，操作简单

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼

、

米酒

、

盐

、

白糖

、

淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
龙利鱼化冻，洗净。取一只小碗倒入米酒、淀粉、盐、糖、清水调成碗汁备用
步骤2/6 点击查看大图
从中间切一刀后，斜刀片成鱼片
步骤3/6 点击查看大图
鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟
步骤4/6 点击查看大图
做一锅水，水温40度的时候逐片下入鱼片，鱼片漂浮起来后就捞出锅控水。鱼片下锅后不要搅动，不然糊会脱落，鱼片也容易碎
步骤5/6 点击查看大图
炒锅加热，倒入米酒淀粉碗汁（倒前搅匀，淀粉久置会沉底）炒至汤汁变粘稠，下入鱼片轻轻翻炒
最后一步点击查看大图
鱼片裹上汤汁后即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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