简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片(龙利鱼版)
0油脂,宴客有档次,操作简单
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步骤1/6
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龙利鱼化冻,洗净。取一只小碗倒入米酒、淀粉、盐、糖、清水调成碗汁备用
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步骤2/6
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从中间切一刀后,斜刀片成鱼片
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步骤3/6
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鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟
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步骤4/6
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做一锅水,水温40度的时候逐片下入鱼片,鱼片漂浮起来后就捞出锅控水。鱼片下锅后不要搅动,不然糊会脱落,鱼片也容易碎
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步骤5/6
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炒锅加热,倒入米酒淀粉碗汁(倒前搅匀,淀粉久置会沉底)炒至汤汁变粘稠,下入鱼片轻轻翻炒
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最后一步
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鱼片裹上汤汁后即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-23
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