菠菜蛋糕
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步骤1/8
菠菜泥:菠菜一把,约170g,洗净控水备用。
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步骤2/8
2、锅里烧开水,将菠菜丢进去烫熟捞出过凉沥水,切碎放进料理机,加60克水打碎均匀。
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步骤3/8
取160g菠菜泥在一个大碗里,放入五颗蛋黄搅拌均匀、将面粉过筛放进菠菜蛋糊里,翻拌均匀至无干粉。
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步骤4/8
蛋白放在无油无水的盆里,滴几滴柠檬,白糖分三次加入,用电动打蛋器打至干性发泡;拉起打蛋头,蛋白呈直立短小的三角形。
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步骤5/8
取一半的蛋白放到菠菜面糊里,翻拌均匀,再倒回蛋白盆里,翻拌均匀就是蛋糕糊了。
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步骤6/8
把蛋糊倒入蛋糕模具里,把气泡震掉。
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步骤7/8
用烤箱160度烤45分钟、下层;(每个烤箱的温度不同,此处仅供参考)
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最后一步
烤好后的蛋糕取出后倒扣在网架上,下面留出空间散热,等凉后再脱模,
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发布于 2016-05-23
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