巧腌糖醋蒜
因为我家的人都爱吃糖蒜，所以我每年都会腌上许多，现在因为好吃的东西太多了，腌好的糖醋蒜不用担心它会坏掉，它就那样静静地等着，当某一天你感觉饭菜寡淡无味时，大鱼大肉油腻时，你肯定会想起放在角落里的糖蒜，吃上几瓣，你会发现胃口又打开了~~~~
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步骤1/9
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新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量
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步骤2/9
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剪去蒜苗
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步骤3/9
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薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】
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步骤4/9
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15升密封大盒
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步骤5/9
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均匀码在大容器中
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步骤6/9
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盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g
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步骤7/9
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6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时）
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步骤8/9
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将汤水倒进容器中到达上限即可（蒜头有浮力表面一层会飘在上面）
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最后一步
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盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人，酸甜爽脆。
1.记得切根时莫伤及蒜瓣
2.此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂
3.熬好的汤水放置自然凉大约需要6个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-23
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