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巧腌糖醋蒜的做法

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巧腌糖醋蒜

浏览 63.9万 · 收藏 4596 · 学做 4

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因为我家的人都爱吃糖蒜，所以我每年都会腌上许多，现在因为好吃的东西太多了，腌好的糖醋蒜不用担心它会坏掉，它就那样静静地等着，当某一天你感觉饭菜寡淡无味时，大鱼大肉油腻时，你肯定会想起放在角落里的糖蒜，吃上几瓣，你会发现胃口又打开了~~~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜大蒜 80头

、

盐 200g

、

醋 500ml

、

糖 500g

、

水 6000g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜大蒜紫皮蒜为好， 80头用量
步骤2/9 点击查看大图
剪去蒜苗
步骤3/9 点击查看大图
薄皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣）【此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂】
步骤4/9 点击查看大图
15升密封大盒
步骤5/9 点击查看大图
均匀码在大容器中
步骤6/9 点击查看大图
盐、醋、糖，各：200g，500ml，500g
步骤7/9 点击查看大图
6千克水在锅内烧开，加入辅料烧开立即可关火，放置自然凉即可，（自然凉大约6个小时）
步骤8/9 点击查看大图
将汤水倒进容器中到达上限即可（蒜头有浮力表面一层会飘在上面）
最后一步点击查看大图
盖好盖子锁紧卡扣密封好，即可放置在阴凉通风处，等待30天就能开坛食用了，此方法腌制出的糖醋蒜色泽诱人，酸甜爽脆。

小贴士

1.记得切根时莫伤及蒜瓣 2.此方法免用清水泡，好多因为用清水泡晾不干净，导致腌制过程中蒜瓣底部软烂 3.熬好的汤水放置自然凉大约需要6个小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-23

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