榴芒糯米饭

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家附近有一家东南亚简餐小店，我和女儿很喜欢她家的味道，冬阴功汤、面包咖哩虾、虾饼、papaya，味道几好～泰式的榴莲芒果糯米饭其实算是一道甜点了，糯米不能煮到软烂粑粑，要粒粒分明，吃起来松软又带点Q弹，我喜欢榴莲味，女儿喜欢芒果味，各得其所～自己做其实也很简单，而且可以放超多的果

食材清单加入采购清单

圆糯米 2杯

、

椰浆 1罐

、

糖适量

、

盐少许

、

榴莲果肉 1块

、

芒果果肉半个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
圆糯米，用电饭煲自带的杯子，装两杯米，清洗几遍，加适量的清水浸泡半小时。用指甲掐一颗米，容易断掉就可以了。
步骤2/11 点击查看大图
糯米捞出，沥干水分，装进电饭锅里。
步骤3/11 点击查看大图
椰浆加适量的糖，搅拌到糖化开，再加少少的盐。一点点甜里带淡淡的咸味就好。倒入锅中，水量加到白米2杯刻度。
步骤4/11 点击查看大图
选择白米'标准'煮，约37分钟。
步骤5/11 点击查看大图
煮好的椰浆糯米饭，用刮勺刮松，再盖上盖子焖10分钟。
步骤6/11 点击查看大图
煮好的米粉松软，粒粒分明，香甜可口。
步骤7/11 点击查看大图
空口吃味道都很好啦～
步骤8/11 点击查看大图
将糯米饭用心型模子凹个造型，榴莲去核，切块摆上。淋点椰浆。
步骤9/11 点击查看大图
再将糯米饭用圆模子凹个造型，芒果去皮去核，切薄片弄个芒果花放饭上，剩余的切方块摆旁边，再淋点椰浆。
步骤10/11 点击查看大图
榴芒糯米饭做好啦～
最后一步点击查看大图
enjoy~

小贴士

家里用的电器有蛮多都是松下的，空调，电饭煲、面包机等等，新的IH迷你电饭煲到手，更是平添一份亲切感，黑色非常抢眼，别看它小，一家三口用没问题啊。备长炭内锅，炭火直达米芯，纯净好吃，2.1L内锅容量，轻松满足三口之家需求。做甜点要选用圆糯米，有条件的话买香糯米，软糯有黏性，味道会加分，松下IH迷你电饭煲煮的糯米，浸泡的时候不需要很长，它采用IH电磁加热技术，受热相对传统电饭煲更为均匀高效，使米粒充分吸水，迅速全面受热，每个炊煮阶段都能达到适当的火力，让经过炊煮的米饭颗粒一致、清爽、松软，口感非常好。要用椰浆哟，我买的一罐400毫升。实在没有的话，牛奶加椰子粉，是白色的那种遇水会融化的，不是椰蓉哈～有些做法是将糯米蒸熟再倒椰浆，糖，盐拌匀，还是直接加椰浆煮的更好，每粒米都吸足了椰浆的滋味，直达内部，更香甜可口～榴莲一定要挑到好吃的，金枕啊D24啊猫山喜欢吃啥就用啥～芒果挑甜度高肉厚无渣的，其实带一点酸也可以，很解腻呀～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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