凤梨酥
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步骤1/8
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菠萝切碎,料理棒打成泥状
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步骤2/8
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随便用什么方法沥干水分,越干越好。入不粘锅中小火炒(非常虐心的炒,我没弄太干,炒了近一小时),炒到发干的时候加入红糖白糖水饴黄油,炒吧,炒到只有一小丢丢并且抱团的时候倒出来,室温放凉,冰箱冷藏。
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步骤3/8
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黄油软化好后打蛋器打到顺滑,加糖粉打到蓬松,分次加蛋黄,打匀,过筛入粉类,捏成团,不要过分揉捏。
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步骤4/8
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面团18克,内馅13克,分好。
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步骤5/8
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开包,面团很软易破,需要你的耐心。
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步骤6/8
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包好放模具定型,带模具入烤箱,150度25分钟左右,表面微黄即可。烤箱需提前预热好。
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步骤7/8
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出炉放凉
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最后一步
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成品
菠萝馅的糖量不固定,炒时可以尝一尝,适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-22
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