凉拌猪舌
去同事家聚餐,重庆籍的嫂子拿出了这道菜,得到了全桌人的一致好评,回家后我估摸着也照猫画虎弄了一次,老公很给面子,光盘~简单易做的一道凉拌肉菜,和夏天很配哦~
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步骤1/9
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小葱打结,连同姜片一起入锅~整条猪舌清洗后下沸水(刚没过就行)大火煮20分钟~
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步骤2/9
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取出猪舌过遍冷水,用小刀将舌面白色的舌苔刮除~
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步骤3/9
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为保证整条猪舌均匀受热全熟,对半切开后又回煮了10分钟捞出~
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步骤4/9
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猪舌切成薄片待用,先和即将亲密接触的小伙伴们来张合照呗~
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步骤5/9
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平底锅烧热,倒入芝麻油,再加入切碎的小红辣椒爆香~香味一出就可以熄火了~
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步骤6/9
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趁油还有余温,下芝麻赶紧滴~微微出香味,芝麻微黄时就可以倒猪舌上了,晚了焦了就不好看了哦~
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步骤7/9
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倒上去这料是不少得有点可怜?辣椒和芝麻都下的是广东人的量,喜辣喜油的可以根据实际多放些~
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步骤8/9
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登登登登~小伙伴大部队赶到!剁好的蒜蓉,芫荽,生抽,鸡精,盐,还有点睛的花椒油,都可以出动了~
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最后一步
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拌一拌,成品就出来了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-22
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