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凉拌猪舌的做法

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凉拌猪舌

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去同事家聚餐，重庆籍的嫂子拿出了这道菜，得到了全桌人的一致好评，回家后我估摸着也照猫画虎弄了一次，老公很给面子，光盘～简单易做的一道凉拌肉菜，和夏天很配哦～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪舌 1条

、

小红辣椒 3个

、

独头蒜 2颗

、

小葱 2根

、

姜片 3片

、

芫荽 2根

、

白芝麻 1小撮

、

芝麻油少许

、

味极鲜生抽 2汤匙

、

花椒油少许

、

鸡精少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小葱打结，连同姜片一起入锅～整条猪舌清洗后下沸水（刚没过就行）大火煮20分钟～
步骤2/9 点击查看大图
取出猪舌过遍冷水，用小刀将舌面白色的舌苔刮除～
步骤3/9 点击查看大图
为保证整条猪舌均匀受热全熟，对半切开后又回煮了10分钟捞出～
步骤4/9 点击查看大图
猪舌切成薄片待用，先和即将亲密接触的小伙伴们来张合照呗～
步骤5/9 点击查看大图
平底锅烧热，倒入芝麻油，再加入切碎的小红辣椒爆香～香味一出就可以熄火了～
步骤6/9 点击查看大图
趁油还有余温，下芝麻赶紧滴～微微出香味，芝麻微黄时就可以倒猪舌上了，晚了焦了就不好看了哦～
步骤7/9 点击查看大图
倒上去这料是不少得有点可怜？辣椒和芝麻都下的是广东人的量，喜辣喜油的可以根据实际多放些～
步骤8/9 点击查看大图
登登登登～小伙伴大部队赶到！剁好的蒜蓉，芫荽，生抽，鸡精，盐，还有点睛的花椒油，都可以出动了～
最后一步点击查看大图
拌一拌，成品就出来了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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