清真红烧牛尾
色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。
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步骤1/5
尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
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步骤2/5
锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
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步骤3/5
用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
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步骤4/5
将蒸牛尾扣入盘内。
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最后一步
汤汁沥在炒勺内上火，加入酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
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发布于 2016-05-22
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