什锦糯米烧麦
什锦烧麦的馅料丰富,很有营养。非常受小朋友和老人的欢迎。但是糯米不容易消化,不要吃的太多。
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步骤1/20
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糯米提前泡4个小时,我用了一小碗糯米,还抓了一小把大米和一点玉米碴。泡好以后放到电饭煲里蒸,水不要放太多,比米高出一个小指甲盖就行了。
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步骤2/20
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干香菇提前泡发切小片,胡萝卜切成碎丁。
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步骤3/20
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准备好香葱末和姜粒。
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步骤4/20
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五花肉切成小碎丁。五花肉要选稍肥一些的。
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步骤5/20
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水果玉米把玉米粒切下来,不用焯水,这个很容易熟的。
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步骤6/20
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先小火煸炒五花肉丁,多炒一会儿直至把肥油都煸出来,肥肉丁变黄了才行。这个烧麦的馅料需要油大一点才好吃,而且必须要有一点大油才香呢。
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步骤7/20
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肉丁炒好后改大火放入葱姜煸炒出香味。
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步骤8/20
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同时放入玉米粒,香菇丁,胡萝卜丁一起煸炒。
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步骤9/20
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放一勺糖,两勺生抽,一勺蚝油汁。
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步骤10/20
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这是蒸好的糯米饭,现在可以和菜一起炒了。
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步骤11/20
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就像炒米饭一样,把所有食材炒匀,就可以加盐了。
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步骤12/20
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这时再放入一点香葱末,是为了配一点绿色,翻炒两下就行了。
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步骤13/20
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炒好的馅料放凉备用。
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步骤14/20
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我用的自己擀的饺子皮,比一般饺子皮大一点薄一点,大概直径11厘米。你也可以买外面的饺子皮,用擀面杖擀大擀薄就可以了。
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步骤15/20
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放一团馅料在皮中心。
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步骤16/20
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握一下手。
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步骤17/20
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再把口扎紧,像一个口袋那样。可以不必完全扎紧,露一点馅在外面也好看。把花型整理的好看一些。
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步骤18/20
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包好一个。
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步骤19/20
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上锅蒸之前先铺一层打湿的屉布,是为了防粘。大火蒸十分钟就好了。
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最后一步
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蒸好了,真的很香。
烧麦如果包多了可以放在冷冻室里冷藏,吃的时候不用解冻,直接上锅蒸15分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-22
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