香酥霉千张
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我是奶奶带大的,小时候平时是没有什么大鱼大肉的,吃的最多的就是这样的豆制品,白豆腐切块煎至金黄,臭豆腐煎蛋一层皮鼓起来,等等,这道菜就是那时候经常吃的,但是现在吃来特别的香,很少吃,也就像今天老妈在这,自己亲手做了一顿。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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特别提醒霉千张用水冲洗后把水沥干,必要时用手捏一下,横向切片,不能太薄了哦,还有青椒切段,生姜蒜切片
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步骤2/4
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平底锅下油,烧至八九成热后放如姜蒜片,均匀洒一点盐在油面,下锅,大火,煎至金黄翻面,将煎好的可以先夹起来将未煎的下锅
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步骤3/4
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全部煎好后,将青椒下锅,加少许清水,适量盐,生抽,胡椒,辣椒油等,盖上锅盖闷十分钟左右,为了入味,一定要搅拌
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最后一步
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烧至汤快干即可关火收菜了,完美呈现,口感酥软,鲜香
小贴士
介意臭豆腐味的小伙伴估计是接受不了的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-22
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