冬菇木耳包

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都是爱吃自己做的，所以我不怕麻烦Y(^_^)Y做这包子，我也没有失败过哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

上肉带点肥 1斤

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木耳（喜欢可以多放）随意

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冬菇（喜欢可以多放点）随意

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姜，蒜，干葱头随意

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油，盐，酱油，糖适量

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海天黄豆酱 1勺

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鸡蛋 1个

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中筋面粉 600g

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温水（30度到40度）我没有量，靠手感 350g

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酵母 6g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
称好中筋面粉，放盆里
步骤2/20 点击查看大图
350g温水里面，倒入6g酵母
步骤3/20 点击查看大图
用勺子搅至将酵母完全融化于水里，待用
步骤4/20 点击查看大图
将融化好的酵母水倒入中筋面粉里，拿个勺子搅拌碎状
步骤5/20 点击查看大图
然后用手搓，揉，
步骤6/20 点击查看大图
然后滚圆，呈光滑状态，盖上保鲜膜，放至温暖的地方发酵至2倍大！如果是天气热的，1个小时即可，如果是天冷，可要放到烤箱发酵
步骤7/20 点击查看大图
这是发酵好的状态
步骤8/20 点击查看大图
用手指沾点干粉，扎个少洞，如果不粘不陷，表示已经发酵好，如图
步骤9/20 点击查看大图
从盆里拿出来，呈蜂窝组织状态
步骤10/20 点击查看大图
拿出来排气，擀出气泡，至少要排气10分钟，搓成长条，切成小块
步骤11/20 点击查看大图
然后用擀面棍，擀至皮边薄，中间厚点，中间有点凸起来。
步骤12/20 点击查看大图
这就是馅，我呢，先将馅放锅里炒到7.8成熟，这样蒸包子，皮不会过于干！将馅料装在碗里，打个鸡蛋，搅匀，这样蒸熟的时候，馅料有粘性不会咬一口，掉一些馅出来
步骤13/20 点击查看大图
怎么样，包得还可以吗
步骤14/20 点击查看大图
包得不是很漂亮，自家吃的，所以随意包，还做了几个馒头
步骤15/20 点击查看大图
在盆底涂层油，防粘
步骤16/20 点击查看大图
放点水在锅里烧热，关火！将包好的包子，放到锅里，利用热水的热度，再进行2次发酵变大，我大概发了10分钟左右，如图
步骤17/20 点击查看大图
大火蒸20分钟，新鲜滚热出炉啦
步骤18/20 点击查看大图
带有韧性嚼头的馒头，好有口感
步骤19/20 点击查看大图
出锅，分分钟，2.3个下肚子
最后一步点击查看大图
自己动手做，丰衣足食！婆婆不喜欢吃外面的，我就在家做给她吃☺️