粽子—蜜枣红豆粽

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000g

、

红豆 100g

、

蜜枣 250g

、

粽叶适量

、

面线适量

烹饪步骤

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准备好所有食材
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糯米，红豆淘洗干净用清水浸泡6—8小时
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处理粽叶，把粽叶冲洗干净，烧一锅开水放一勺盐，把粽叶煮5—10分钟，直接在锅里浸泡就行，粽叶总是浮起来，上面压盆水就能充分浸泡
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泡好的米和红豆倒掉水，混在一起
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粽叶也泡好了，开始包粽子，加了盐浸泡过的粽叶会很韧，两片叶合成一片大叶子，如果叶子的品相好一张也可以，光面朝里，毛面朝外，卷成漏斗形，漏斗尖儿卷严，不然漏米，一只手托好捏住漏斗
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先放一点米，豆把粽子尖儿填严
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放1，2粒蜜枣
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再填一层米，不要填太满，那样就不好包了
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将两边粽叶整理好，往里折，大拇指压住
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将竖起来的粽叶像盖被子一样把米盖住
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盖上米后，把多余的叶折好，手握住
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绑好面线，剪掉多余的粽叶边角，一个粽子就包好了，漂亮吧！
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这是包好的粽子
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开始煮粽子，冷水热水下锅都可以，水开后煮2小时30分钟，即可。一定要把粽子煮熟
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煮好的粽子，又香又糯，蘸点糖十分香甜，我不喜欢太甜直接这么吃就ok了
最后一步点击查看大图
夹开也很漂亮！最后还要啰嗦一句，吃不了的粽子要用冷水浸泡这样叶子不会干，不会粘米，而且凉凉的很劲道！