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慕斯的做法

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慕斯

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 470ml

、

鸡蛋黄 10个

、

白糖 320g

、

雀巢淡奶油 1000g

、

芒果酱 250g

、

蓝莓酱 300g

、

草莓酱 300g

、

朗姆酒 20ml

、

蛋糕胚子一张

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先把淡奶油放冰箱冷藏1小时
步骤2/17 点击查看大图
准备好白糖，鸡蛋黄备用！
步骤3/17 点击查看大图
将白糖和蛋黄用搅拌机打发！（蛋黄发白，白糖快融化）
步骤4/17 点击查看大图
牛奶加热至85度左右（微开）
步骤5/17 点击查看大图
将加热的牛奶加入打发的蛋黄里面，慢慢搅拌均匀！切记不要快速搅拌，不然容易把打发的蛋黄搅谢！然后倒出来放凉待用！
步骤6/17 点击查看大图
将冷藏的淡奶油拿出来打发！
步骤7/17 点击查看大图
与蛋黄液混合，搅拌至无颗粒状！
步骤8/17 点击查看大图
加入朗姆酒混合均匀，再加入果酱混合！
步骤9/17 点击查看大图
准备好容器铺一层保鲜膜！
步骤10/17 点击查看大图
将混合好的慕斯液倒入铺好保鲜膜的容器！
步骤11/17 点击查看大图
放上蛋糕胚子后放冷藏冰箱冷藏4小时
步骤12/17 点击查看大图
取出烤盘把保鲜膜两边稍微提一下容易脱模！
步骤13/17 点击查看大图
倒扣一个烤盘在装有慕斯的烤盘上翻过来！
步骤14/17 点击查看大图
去掉保鲜膜！
步骤15/17 点击查看大图
把坏掉的边修掉！
步骤16/17 点击查看大图
切出自己喜欢的形状！
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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