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阿根达斯手工冰淇淋的做法

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阿根达斯手工冰淇淋

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我用的是蓝风车乳脂奶油，鸡蛋是生的，介意的可以找纯奶油的方子哈！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

乳脂淡奶油 200g

、

蛋黄 4只

、

蛋白 4只

、

细砂糖（蛋黄用） 10g

、

细砂糖（蛋白用） 15g

、

细砂糖（奶油用） 15g

、

柠檬汁适量

、

炼乳 15ml

、

自制草莓酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
淡奶油加糖加柠檬汁打发至八九成，如图☝
步骤2/9 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋白加糖加柠檬汁打发至硬性小尖角
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄加糖打散
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄液分次加入奶油中，每加一次都要搅拌均匀喔
步骤5/9 点击查看大图
加炼乳，我用的巧克力味炼乳，也是分次加入搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
将打发的蛋白分次加入奶油蛋黄液中，翻拌均匀！
步骤7/9 点击查看大图
如图还有小颗粒，继续翻拌把蛋白和蛋黄糊拌匀
步骤8/9 点击查看大图
我加了些自制的草莓酱，拌匀即可。想吃原味的就不用加了。
最后一步点击查看大图
冷冻三四个钟头后就可以用勺子挖着吃了，在家享用美味滴冰淇淋大餐，尽情发挥吧✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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