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海参烧猪肝

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参活

海参含有18种氨基酸，各种维生素和微量元素等活性成份，具有健脑、益智、促进钙吸收、增强人体免疫力的功能；猪肝有清热，去火，解毒的作用，又富含丰富的铁，非常有营养；海参中加入猪肝和青红椒，形成色香味俱全的菜式，是一道让人胃口大开的营养菜。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
海参 1条
、
猪肝 半碗
、
豆豉 2茶匙（约10克）
、
料酒 1茶匙（约5ml）
、
生抽 2茶匙(约10ml)
、
水淀粉 1汤匙（约15ml）
、
柠檬汁 几滴
、
盐、糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1.猪肝用盐水浸泡，能去除猪肝的异味。 2.开水焯猪肝加入柠檬汁也可以有效的去腥，没有柠檬的话可以放几滴白醋。 3.焯汤的时候先放入猪肝再放海参，顺序不能颠倒，由于它们成熟所需时间不同。 4.这道菜适合选用球参或南美这类爽口海参，海参泡发不易掌握，参活家有详细泡发教程可参考，另也有纯手工泡发的海参供大家选择。欢迎关注公众号【参活工作室】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-21

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