柠檬鱼
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1、将鱼洗净劈开,鱼身上切刀花,后用少许料酒、盐涂抹鱼鱼全身腌制半个小时(切忌盐只要一点,因为后面还要放酱汁,不然太闲)2、柠檬对切一半,一半切成片稍后用,另一半用力挤出柠檬汁到碗里留用3、将准备的小葱末、蒜末、姜末分两份混合,1⃣️其中三合一的'一份'中加入朝天椒末和之前挤好的柠檬汁,2⃣️另一份三合一加入葱白末稍后煸炒4、鱼腌制好去除腥水上锅水开蒸5分钟,蒸好后将盘中多余汤汁倒除5、蒸鱼的同时另一边热锅倒油(少许)将准备好的2⃣️配料下锅煸出香味后和1⃣️号配料混合搅拌,并撒少许盐(不要太多)6、将少许生抽、蚝油、清水、糖混合成汁,倒入煸香料的锅中加热成酱汁(中火煮一下下,水收掉点即可)7、将酱汁浇在鱼身上,再淋上之前混合好的香料,最后放入之前留用的柠檬片8、烤箱160度预热后,放入烤箱烘烤15分钟,取出后撒上香菜末点缀
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最后一步
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大功告成!味道很不错,和餐馆里的泰式柠檬鱼没什么大区别!
小贴士
葱姜蒜包括葱白为何没写“少许”因为就怕大家准备的少,想要鱼做的美味,去腥的配料肯定越多越好,所以不要吝啬哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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