早上半小时就能吃到的红糖红枣发糕
早上要早起上班上学但是还想吃点热呼呼的没有添加剂的早点?看过来看过来!就是这里,教你怎么在早上花半个小时吃上新鲜的发面食品。 昨天晚上想起来做的时候发现酵母粉用完了,就只能放点泡打粉了,但是我们的目标是没有添加剂呀,所以大家不要学我哈,我就是为了教大家方法。而且如果用泡打粉是即吃即做就可以的,不用发酵。 这个方法要提前一个晚上准备的哈,也就是说如果明天早上想吃的话,今天晚上就要准备好面糊。
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步骤1/10
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红糖,发酵粉,温水拌匀。水不要太热,温温的就可以。有小泡泡是因为放泡打粉的关系,忽视掉忽视掉
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加一个鸡蛋,打匀。再次声明不要用热水哦,酵母烫死就算了,会把鸡蛋烫成蛋花哒
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加入面粉和红枣碎,拌匀
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找一个你喜欢的并且蒸锅放得下的模具,均匀的抹一层油
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面糊倒入模具,抹平
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重点来了,包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,对的,就是放冷藏,低温不会让酵母停止发酵,只是发的比较慢,就像做中种面包要冷藏十七小时是一样的
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第二天早上冰箱拿出来,直接放到蒸锅里,发没发到两倍都没关系,相信我,蒸熟了它就两倍了,我因为用的泡打粉所以不发,发酵粉的话会稍微高一点。大火上汽,上汽后十五分钟,关火后再等两分钟揭盖
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出锅,用刀子在边上划一圈,一倒就出来了
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步骤9/10
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这是今天的泡打粉版的,口感像馒头,很实,面也不是很发,不太推荐用泡打粉,不健康也不好吃
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最后一步
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这是前几天用发酵粉发的,看着就比较像蛋糕了,口感也比泡打粉的松软,蒸好后发糕刚好发满一整个模具,但是今天放泡打粉的就只有一点点高
话说冷藏发酵实在是个好方法,只要把发面面团面糊准备好,直接放到冰箱里发酵第二天早上拿出来整形上锅就可以了,什么馒头花卷油条发糕都so easy
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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