香煎鸡扒搭配蔓越莓酱
@美国蔓越莓协会 给我送来一包鲜冻蔓越莓,非常感谢!! 可能一般人都想去做烘焙类的食谱,可是我第一时间就想到了这个食谱! 鸡腿肉做的鸡排,比较肥腻,所以搭配酸甜的蔓越莓酱来吃肯定非常搭!
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步骤1/12
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准备好鸡腿肉。
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步骤2/12
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去骨,一刀下去,开个大口,然后用手去处理,也可以借助剪刀来完成。
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步骤3/12
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用竹签/铁签或者像我用的小尖刀,在鸡腿肉上面扎小眼,这样方便入味,也方便出油。
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步骤4/12
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把主料的所有材料加入鸡腿肉。
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步骤5/12
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拌匀,腌制。
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步骤6/12
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准备好鲜冻蔓越莓。
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步骤7/12
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放入料理机内搅成果泥。
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步骤8/12
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加入适量的细砂糖(根据个人的酸甜口味添加),熬煮至水份收干,糖融化。
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步骤9/12
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冷却以后加入适量柠檬皮屑。
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步骤10/12
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那我们就来煎鸡排了。锅里放油,油烧至稍微冒白烟,把鸡排放上去,皮的那一面先煎,这样可以逼出多余的油分;然后调至慢火,细火慢煎不时翻面,煎至鸡排无血色。
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步骤11/12
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摆盘。
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最后一步
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鸡肉火候控制得好,肉质非常鲜嫩,蘸着酸酸甜甜的蔓越莓酱,一点都不油腻,而且非常开胃!
感谢你们的赏识~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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