酱香茄丁盖浇饭
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步骤1/4
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先将黄酱用少量水调稀备用,洋葱切小丁,热油下入肉丁煸炒变色后调入酱汁,适量老抽,和没过肉丁的开水,炖出香味后加入洋葱,再翻炒片刻盛出备用。
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步骤2/4
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土豆(去皮)切块,香菇,(长)茄子切丁备用。
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步骤3/4
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热锅加油,先加入茄丁和香菇丁翻炒,因为茄子吸油,油量根据茄丁量可以多加些,然后加入老抽上色,再加入没过茄丁的热水,稍炖煮后加入土豆块,再次开锅后加入提前炒好肉丁酱,开锅后加入蚝油调味,如果酱味或咸味不足可适量加入盐或鸡精。如喜欢蒜香味,起锅前再加入蒜末。等土豆炖烂,汤汁浓稠后即可关火,中间需要多翻炒避免糊底。
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最后一步
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盛盘配米饭或面条均可食用。
各种调料根据口味增减,因为有小朋友吃,我做的比较淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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