超简单的砂锅炖牛肉
牛肉相对脂肪含量较低,蛋白质想对含量较高,天气热,偶尔也需要补充能量,炖上一小锅牛肉,也能变换出各种美食,牛肉面、土豆烩牛肉、牛肉炖扁豆……随你想象,如此简单一起试试吧
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步骤1/6
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今天买了一斤牛腱,回来洗净后在凉水中浸泡,中间换一两次水,泡出血水,大概泡了2个小时左右
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步骤2/6
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牛肉切块(要逆着肉丝的方向切,这样牛肉容易炖烂,口感更好),洋葱切块(也可以用大葱),生姜切片,备用(我炖了半斤牛肉,用了1/3个洋葱,根据牛肉的量可以适当增减)
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步骤3/6
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牛肉凉水下锅,大火烧开
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步骤4/6
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撇去浮沫,一定要一次性撇净哦(可以转小火撇沫,然后转大火煮一会儿再转小火再撇,重复两三次就基本上彻底撇净了)
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步骤5/6
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这时再除盐之外的加辅料和调料(洋葱、姜片、料酒、老抽、生抽、糖),这时候不加盐,先不加盐,不加盐!大火烧开后转小火盖盖慢炖,1小时后加盐,再炖10分钟左右
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最后一步
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出锅啦,汤中油很少,肉质软烂,老少皆宜,迫不及待的尝一块,太好吃啦,你也快试试吧
1、牛肉凉水下锅;2、最后加盐调味;3、牛肉选择牛腩、牛腱、上脑等你喜欢就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-20
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