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超简单的砂锅炖牛肉的做法

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超简单的砂锅炖牛肉

浏览 30.3万 · 收藏 1544 · 学做 4

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牛肉相对脂肪含量较低，蛋白质想对含量较高，天气热，偶尔也需要补充能量，炖上一小锅牛肉，也能变换出各种美食，牛肉面、土豆烩牛肉、牛肉炖扁豆……随你想象，如此简单一起试试吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉

、

洋葱

、

生姜

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

糖

、

盐

、

花椒

、

大料

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
今天买了一斤牛腱，回来洗净后在凉水中浸泡，中间换一两次水，泡出血水，大概泡了2个小时左右
步骤2/6 点击查看大图
牛肉切块（要逆着肉丝的方向切，这样牛肉容易炖烂，口感更好），洋葱切块（也可以用大葱），生姜切片，备用（我炖了半斤牛肉，用了1/3个洋葱，根据牛肉的量可以适当增减）
步骤3/6 点击查看大图
牛肉凉水下锅，大火烧开
步骤4/6 点击查看大图
撇去浮沫，一定要一次性撇净哦（可以转小火撇沫，然后转大火煮一会儿再转小火再撇，重复两三次就基本上彻底撇净了）
步骤5/6 点击查看大图
这时再除盐之外的加辅料和调料（洋葱、姜片、料酒、老抽、生抽、糖），这时候不加盐，先不加盐，不加盐！大火烧开后转小火盖盖慢炖，1小时后加盐，再炖10分钟左右
最后一步点击查看大图
出锅啦，汤中油很少，肉质软烂，老少皆宜，迫不及待的尝一块，太好吃啦，你也快试试吧

小贴士

1、牛肉凉水下锅；2、最后加盐调味；3、牛肉选择牛腩、牛腱、上脑等你喜欢就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-20

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