辣子鸡丁
嘴馋了 自己动手 美美哒
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步骤1/8
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准备食材 鸡腿剁小块 大概是拇指第一关节大葱姜蒜切末 青椒切小块
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步骤2/8
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葱姜蒜末
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步骤3/8
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青椒块
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步骤4/8
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鸡块上浆码味 鸡块过水洗净 控水后 加入生抽淀粉 快速搅拌均匀 待用
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步骤5/8
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干辣椒段 放入一个小盆类器皿 七成热油浇上去炸辣椒油 辣椒段做菜用 辣椒油留下做凉菜
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步骤6/8
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鸡块过油6.7成热即可 鸡丁稍稍有点干 有点硬就好 颜色金黄稍稍有点褐色 过完鸡丁 把青椒块过油 下锅就捞出 断生
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步骤7/8
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最后锅底流油下葱姜蒜末煸香 下鸡丁翻炒 生抽糖调味 稍稍重点下入辣椒段青椒块拌匀尝味 出锅
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最后一步
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成品………颜色有点重了
鸡丁过油要过得稍硬些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-20
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