酥皮泡芙
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大，热量也高，但是吃过的人都会念念不忘。酥皮泡芙，也可以叫做菠萝泡芙。原味泡芙没少做，酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上，添加一层菠萝酥皮。更加香甜，更加香酥了。
-
步骤1/19
点击查看大图
称出菠萝皮的用量；黄油 50克 糖粉 20克 白糖 20克 低筋面粉 70克
-
步骤2/19
点击查看大图
软化的黄油加入糖 糖粉和低筋面粉，用手搓均，成黄油粒。
-
步骤3/19
点击查看大图
在轻轻捏成面团。
-
步骤4/19
点击查看大图
将面团放入保鲜袋，我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用
-
步骤5/19
点击查看大图
准备好泡芙材料。泡芙；黄油 50克 糖 3克 盐 1克 低筋面粉 75克 水 125毫升 鸡蛋 2个
-
步骤6/19
点击查看大图
将切成小块的黄油和水、糖、盐，一起加入到锅中。
-
步骤7/19
点击查看大图
小火加热至沸腾，关火
-
步骤8/19
点击查看大图
筛入低粉。
-
步骤9/19
点击查看大图
快速搅拌成面团后再次将锅置于火上，开小火，用铲不停搅拌面团，直到面粉全熟。
-
步骤10/19
点击查看大图
将面团放入大点的容器中。
-
步骤11/19
点击查看大图
分次加入鸡蛋液，每次都要完全搅匀后再加。
-
步骤12/19
点击查看大图
直到搅拌成为有光泽的面糊，并且能够挂在铲上形成倒三角状态（如图），即可。
-
步骤13/19
点击查看大图
将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。
-
步骤14/19
点击查看大图
均匀挤在不沾烤盘上，中间要保留出足够的距离。
-
步骤15/19
点击查看大图
取出已经冷却醒制好的菠萝皮，揭掉保鲜膜，做成小圆片。
-
步骤16/19
点击查看大图
覆盖在每个泡芙面团上。
-
步骤17/19
点击查看大图
入200度烤箱，烘烤15分钟。
-
步骤18/19
点击查看大图
再转成185 度，烘烤15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的泡芙放在烤架上晾凉，然后就可以加入自己喜欢馅料了。
烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-19
酥皮泡芙的其他做法
-
【香草卡仕达酥皮泡芙】
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可可酥皮泡芙
-
巧克力酥皮泡芙#奇妙烘焙屋#
-
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#可爱的小熊酥皮泡芙
-
#以美食的名义说爱她# 巧克力酥皮泡芙
-
酥皮泡芙
酥皮泡芙的相关分类
酥皮泡芙的相关推荐
-
奥利奥咸奶油蛋糕（无需抹面）
55836人看过 -
快手小面包（二仔的早餐）面包机+烤箱版
170410人看过 -
自制巧克力棒棒糖
200703人看过 -
海蜇皮拌白菜
43509人看过 -
黄油面包卷
3397922人看过 -
美味草莓酱
2483697人看过 -
#网红美食我来做#
386525人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
9913818人看过 -
长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A--葱香肉松面包卷
154195人看过 -
原味玛德琳蛋糕
7485050人看过 -
淡奶油的打发以及抹面
1061434人看过 -
原味黄油曲奇饼干
15493158人看过
