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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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一直以来，觉得泡芙是一种很洋气的点心，外酥里嫩，不太甜，也不太腻，最最让我心动的是中间那满满的奶油馅，一口咬下去，“嘭”，奶油在嘴里爆开！瞬间幸福感爆棚！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

黄油 40g

、

水 100g

、

盐 1g

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；
步骤2/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。
步骤3/15 点击查看大图
用小火继续加热，不断翻炒；
步骤4/15 点击查看大图
这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
步骤5/15 点击查看大图
将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；
步骤6/15 点击查看大图
两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；
步骤7/15 点击查看大图
搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；
步骤8/15 点击查看大图
将面糊装入裱花袋中；
步骤9/15 点击查看大图
在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）
步骤10/15 点击查看大图
烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）
步骤11/15 点击查看大图
将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；
步骤12/15 点击查看大图
对着泡芙底部挤进去；
步骤13/15 点击查看大图
也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；
步骤14/15 点击查看大图
咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！
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美美哒！(*^__^*)

小贴士

1、在加热翻拌面糊的时候要注意，要多拌一会，干一点；直到锅底结出一层薄膜，如果太湿的话，烤的时候会塌， 2、挤泡芙坯的时候注意距离，泡芙涨得比较大的。 3、烤完不要急着取出，要焖5-10分钟。 4、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-19

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