维也纳面包
喜欢淡淡的面包味道,厚重的、甜腻华丽的面包不适合我们家那位老年人
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步骤1/13
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用后油法,将所有材料放入厨师机抵挡揉面至光滑(5分钟)
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步骤2/13
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加入黄油继续揉面至出手套膜(大概20分钟)因为厨师机需要休息
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步骤3/13
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完美的手套膜
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步骤4/13
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盖上湿布室温发酵至2倍大
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步骤5/13
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排气
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步骤6/13
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整理成8份圆面团,静置15分钟
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步骤7/13
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取出一份擀成长椭圆形
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步骤8/13
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边上卷起
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步骤9/13
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所有面团整理完,烤箱150度叮一分钟,放入一碗开水(烤箱此时温度38-46度左右)发酵38分钟,进行二次发酵
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步骤10/13
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二次发酵好的面团
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步骤11/13
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拿厨房剪刀剪出口子,刷上蛋液,撒上芝麻
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步骤12/13
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烤箱180度上下火预热,烤20分钟左右(根据自己家烤箱脾气,烤中途看面包表面上色均匀时盖上锡纸继续烤至完成)
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
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