巧克力冰淇淋
连续几天高温,儿子学校门口卖冰糕的小贩生意兴隆,几乎每个孩子放学后都排着队去买,我在天气没热之前就已经做好了芒果冰淇淋给宝贝吃,所以儿子并没有像去年那样央求着要买一份。心里想着得给大儿换一种口味了,于是今天做了巧克力冰淇淋。炎炎夏日,要给孩子每天做不同的冰饮,他才不会惦记吃外面那些放各种添加剂的冰饮。冰淇淋虽然好吃,也要少吃,真正解渴消暑的饮料还是白开水。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
把可可粉放到煮热的牛奶里融化。
-
步骤2/13
点击查看大图
然后把巧克力放到大约六七十度的牛奶里,一直搅拌,直到融化。
-
步骤3/13
点击查看大图
这是巧克力搅拌均匀,融化后的样子。
-
步骤4/13
点击查看大图
先打发奶油,这样就不用刷打蛋器就可以打发蛋黄了。把45克白糖放到奶油里打发。
-
步骤5/13
点击查看大图
奶油打发好,放到冰箱冷藏室。
-
步骤6/13
点击查看大图
45克白糖放蛋黄里打发
-
步骤7/13
点击查看大图
把蛋黄打到发白粘稠即可。
-
步骤8/13
点击查看大图
把打发好的蛋黄分四次放到巧克力糊里,每次在翻拌均匀后再放下一次。
-
步骤9/13
点击查看大图
然后打开中火熬,熬的时候要不停的搅拌,以防糊底,注意不要煮沸,免得蛋黄凝固,熬到粘稠状即可关火。
-
步骤10/13
点击查看大图
迅速拿到冰水里翻拌放凉。注意,我只要用到翻拌一词,就是不要画圈搅拌,一定是翻拌。
-
步骤11/13
点击查看大图
一定要等巧克力蛋黄糊凉后再把奶油放进去。先放三分之一翻拌均匀,再把剩下的奶油放里面翻拌均匀。
-
步骤12/13
点击查看大图
翻拌均匀后放入容器里,再放到冰箱冷冻室。第一次冻俩小时拿出来搅拌,以后每隔半小时搅拌一次,每一次搅拌都是为了有更好的口感,大约搅拌七八次左右。
-
最后一步
点击查看大图
我每次是用冰淇淋挖勺刮松,小伙伴有什么能刮松冰淇淋的工具,尽管用吧。顺便说一句,搅拌冰淇淋很累。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
巧克力冰淇淋的其他做法
巧克力冰淇淋的相关分类
巧克力冰淇淋的相关推荐
-
巧克力(冰淇淋)雪糕
170122人看过 -
#晒出你的团圆大餐#巧克力乳酪冰淇淋
245775人看过 -
特浓巧克力冰淇淋
462544人看过 -
#元宵节美食大赏# 比冰淇淋还好吃的巧克力脆皮汤圆
201355人看过 -
巧克力脆皮冰淇淋
81009人看过 -
巧克力丝滑冰淇淋
100132人看过 -
巧克力冰淇淋 | 天再热下去,我冰淇淋的身份就要曝光了
141865人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9576927人看过 -
巧克力冰淇淋
62621人看过 -
#“佳”节好滋味#巧克力冰淇淋曲奇
165356人看过 -
巧克力冰淇淋
32795人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15818781人看过