水果燕麦面包（汤种法）

浏览 15318 · 收藏 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

给孩子买的水果燕麦，孩子不爱吃，拿出来做面包味道不错，孩子喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 225克

、

牛奶 90克

、

盐 2克

、

白砂糖 40克

、

鸡蛋 40克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 25克

、

高筋面粉（汤种材料） 27克

、

开水（汤种材料） 27克

、

水果干 30克

、

燕麦片适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先来做汤种，汤种我一般是前一天晚上做好，放冰箱冷藏一夜，第二天用。汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水，方法是：将面粉加入开水，一边加开水一边搅拌。
步骤2/22 点击查看大图
汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜。
步骤3/22 点击查看大图
第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面。
步骤4/22 点击查看大图
准备水果干和燕麦，水果干是从水果燕麦里挑出来了的果干。
步骤5/22 点击查看大图
面包机提示放果料时把水果干放入面包机里（可以提前把果干放在果料盒里，这样可以自动撒果料）
步骤6/22 点击查看大图
揉面结束后，面团的拉膜图片。
步骤7/22 点击查看大图
将面团整圆放入面包机里进行基础发酵，时间设定为30分钟。
步骤8/22 点击查看大图
30分钟后面团发大到2倍大。
步骤9/22 点击查看大图
取出面团，进行排气，然后将面团平均分成6份，盖保鲜膜进行醒面15分钟
步骤10/22 点击查看大图
醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面像包糖三角一样捏成三角形，收口处捏紧。
步骤11/22 点击查看大图
将收口处压在下方。
步骤12/22 点击查看大图
其它面团也同样方法整形好，放入烤盘。
步骤13/22 点击查看大图
放入烤盘进行二次发酵，时间为30分钟，面团发到2-3倍大。（二发时烤箱中放入一碗温水）
步骤14/22 点击查看大图
发酵完成后取出面包，表面刷蛋液，撒上燕麦片。
步骤15/22 点击查看大图
用刀割出花纹。
步骤16/22 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，温度为170度，时间为20分钟。
步骤17/22 点击查看大图
烘烤结束后取出面包。
步骤18/22 点击查看大图
.放在烤网上晾凉。
步骤19/22 点击查看大图
成品图。
步骤20/22 点击查看大图
切开内部图片
步骤21/22 点击查看大图
味道很好吃。
最后一步点击查看大图
早餐不错的选择。