酸菜水煮鱼
酸菜水煮鱼是典型的川菜,既有四川的麻,又有特殊的酸辣口味。其中运用了大量的四川本地泡菜,来提升整体菜品的风味。
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步骤1/9
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花鲢切块,加入少许料酒、豆粉、盐、胡椒粉进行腌制,大约1小时即可
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步骤2/9
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准备好所有的泡菜类,和大蒜、花椒放在一起
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步骤3/9
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番茄切小片
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步骤4/9
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将外婆香菜籽油放入锅中烧热
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步骤5/9
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加入所有泡菜类,煸炒出香味
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步骤6/9
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炒香后加入适量水,并加入适量盐调味
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步骤7/9
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换入汤锅中,首先加入鱼头
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步骤8/9
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鱼头煮的快熟后,加入其它鱼片
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最后一步
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最后加入味精调味,放入番茄和少量青菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-18
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