6寸抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕的口感绵软细腻,淡淡的抹茶味唇齿留香~
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步骤1/18
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准备好所有食材,称重备用
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步骤2/18
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将蛋黄和蛋清分开放进无油无水的容器里。蛋黄里加入15g糖粉搅拌均匀
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步骤3/18
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再加入玉米油,搅拌均匀
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步骤4/18
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将水在微波炉高火叮10秒钟,趁温热倒进抹茶粉中,搅拌成无颗粒的面糊
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步骤5/18
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将抹茶糊倒入蛋黄液中,搅拌均匀
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步骤6/18
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筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤7/18
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现在再来打发蛋白。首先在蛋清中滴5滴柠檬汁
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步骤8/18
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电动打蛋器1档低速打到粗泡泡状,加入1/3糖粉
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步骤9/18
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打到细泡泡状时,再加入1/3糖粉
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步骤10/18
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打到有纹路时,加入剩下的糖粉
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步骤11/18
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打到干性发泡(蛋白有直立的小尖角)
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步骤12/18
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舀1/3蛋白到抹茶糊里,翻拌均匀
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步骤13/18
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再把蛋白分2次加入抹茶糊中,翻拌均匀,看不见蛋白即可
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步骤14/18
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拿出干净的6寸活底模,底部放油纸
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步骤15/18
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倒进抹茶糊,轻震几下,震出大气泡
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步骤16/18
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放入预热好的烤箱,160度45分钟-50分钟
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步骤17/18
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出炉后倒扣,冷却了再脱模
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-17
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