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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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一直向往家人能吃上自己现烤的花式面包，今天终于实现了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

低筋面粉 80g

、

鸡蛋液 100g

、

盐 3g

、

糖 60g

、

酵母 5g

、

黄油 30g

、

牛奶（澳洲奶粉冲的） 100g

、

椰蓉馅：椰蓉 55g

、

黄油 30g

、

蛋液 30g

、

糖 30g

、

牛奶 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1，鸡蛋液100克、牛奶100克、黄油30克、盐3克、糖60克、高筋面粉300克、低筋面粉60克。酵母5克接顺序放入面包桶，调发面团档进行工作。
步骤2/11 点击查看大图
等待发面过程，可调制椰蓉：软化的黄油加棉白糖搅打融合加入澳洲牛奶打匀。最后分次加入蛋液。然后放椰蓉至冰箱冷藏十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
把发酵好面团移案板排气后盖保鲜膜静置10分钟。擀成长方形在三分之二处涂上椰蓉馅。
步骤4/11 点击查看大图
然后没有涂椰蓉的一也向中间折。另一边也向中间折叠。形成三层。
步骤5/11 点击查看大图
略擀溥（第一次做没有充分排气）断成宽条中间来一刀两头不切断。
步骤6/11 点击查看大图
取一条头部从切口处穿过绕三次的连着的两条麻花状。
步骤7/11 点击查看大图
做好放预热过烤盘进行片刻发酵，然后表面刷上一层压蛋黄和牛奶的混合液（一个蛋黄加少许牛奶调匀）
步骤8/11 点击查看大图
烤箱提前预热。上下火160度。中下层25分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
出炉趁热刷一层融化的黄油颜色更鲜亮。
步骤10/11 点击查看大图
新出炉的面包超好吃！美味！
最后一步点击查看大图
早餐终于能吃上自己做的椰蓉面包了！继续努力！

小贴士

烘焙对克度有要求，所以得用天秤一一过称。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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