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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

陈皮一小截

、

肉桂一小截

、

茴香 1g

、

香叶 2g

、

火锅调料一袋

、

盐适量

、

糖 3g

、

葱姜蒜适量

、

芝麻 10g

、

花生米 20g

、

小香葱 5根

、

香菜 5根

、

朝天椒适量

、

肉类、菜类每样2两

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好调味料，茴香，八角，花椒，肉桂，陈皮，香叶。一点就好，多了味道反而浊。
步骤2/5 点击查看大图
葱姜蒜切好。
步骤3/5 点击查看大图
自己喜欢的菜备好，土豆或红薯切块油炸一下更好吃。莲菜、宽粉、豆角等先煮熟，青菜、生菜类用开水沥一下，如果有肉类也事先逐一做熟，我是素食者，所以没有肉哦。总之在炒之前保证所有的材料都是熟的。
步骤4/5 点击查看大图
炒锅上火倒油，先把葱、姜、八角、陈皮、肉桂置于锅中炒出香味，将莲藕、豆角这类比较硬的菜炒入，这时放入香叶、茴香、花椒、朝天椒、蒜瓣，翻炒后倒入火锅调料，（用不了一袋，看菜量定，我做三个人的量用三分之一差不多，而且孩子也不能吃辣），再把其他容易散容易化的食材炒入，比如豆腐、鹌鹑蛋、宽粉、生菜等，如果菜量大再放点盐，菜量小的话火锅调料就够味了，最后放入糖、芝麻、花生米、小香葱，翻炒拌匀。
最后一步点击查看大图
美味的麻辣香锅就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-17

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